DESCUENTO Curso Manipulador Alimentos Coria del Río



PRÓXIMO CURSO MARTES 26 DE SEPTIEMBRE

Información e inscripción : 954 074 669

También puedes informarte rellenando el formulario de contacto

Dura dos horas, se hace por la tarde, y se paga en el curso


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Tanto si resides en Coria , como en la Puebla del Río o Gelves, ahora puedes obtener el Certificado de Manipulador de Alimentos con la garantía y experiencia de Novoal.

Los cursos de desarrollan en horario de tarde y se imparten en la modalidad de Mayor Riesgo.


http://www.novoal.com/manipulador-alimentos

Temario orientativo del Curso*:

1)  Introducción, legislación y Sistema de Autocontrol.
  - Legislación actual de referencia en manipulación de alimentos.
  - Sistema de Autocontrol. APPC. Planes Generales de Higiene (Prerrequisitos).
2) La manipulación de alimentos
  - Definición de alimento alterado.
  - Relación entre enfermedad y manipulación.
  - Responsabilidad del manipulador.
  - Definición de manipulador.
3) La contaminación microbiana de los alimentos
  - Cómo se pueden contaminar los alimentos.
  - En qué fases se pueden contaminar los alimentos.
  - Definición de Portador Sano.
  - Temperatura, tiempo y humedad.
  - Enfermedades de origen alimentario. Tipos.
4) La Higiene personal.
  - La higiene corporal.
  - Los hábitos higiénicos.
  - La salud.
5) Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
  - La temperatura y el tiempo en los procedimientos culinarios.
  - La contaminación cruzada.
  - El aprovisionamiento de agua.
  - El almacenamiento de los alimentos.
  - La limpieza y la desinfección de las instalaciones, los equipos y los utensilios
  - La basura.
  - El transporte y la distribución de los alimentos. Compra y almacenamiento.
6) Preparación culinaria de los alimentos.
  - La verdura y la fruta.
  - Los alimentos congelados.
  - Las conservas y las semiconservas.
  - Los alimentos sensibles (la mahonesa, las tortillas, las ensaladas, la carne picada, el marisco y otros).
  - Alergias, intolerancias alimentarias y etiquetado.
  - Exposición y venta.
7) Pastelería.
  - La nata.
  - La crema.
  - Las mangas y los pinceles.
8) Reglas de oro de la OMS para la preparación de alimentos.

* Nota: El temario del curso es orientativo, varia en función del sector del manipulador.

¿Piensas que los alimentos se controlan en Europa?


La Dirección General de Salud y Consumo ha publicado un divertido video de 90 segundos donde explica cómo se controla la seguridad alimentaria de los alimentos que consumimos de  la granja a la mesa.

Os facilitamos el enlace, tenéis que seleccionar según el navegador el formato en MPEG4 o FLV y la opción ES para verlo en español:





 
Saludos !!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Aceitera rellenable - el fin de las mismas tal como las conocemos


      Despues de siglos y siglos usando las aceiteras rellenables, a partir de 2014 y tras varios meses de incertidumbre, se ha aprobado el RD 895/2013, por el que se prohiben las aceiteras rellenables o alcuzas, con un periodo transitorio hasta el 28 de Febrero en el que se podrán usar envases adquiridos antes de 2014 y que no cumplan con los requisitos de la nueva ley.

      La ley ha venido acompañada de una fuerte polémica por que encarecerá los costes al sector Horeca ( Hostelería, restauración y catering), ya afectados de manera notoria por la dismución de las ventas en los últimos años, generando sobrecostes en los mismos, aumentando además el impacto medioambiental porque se generarán un gran número de envases que habrá de reciclar.

    Sin embargo el sector aceitero justifica ampliamente la medida, tal como se expone en el siguiente artículo:

http://www.diariocordoba.com/noticias/opinion/aceitera-rellenable-que-barbaridad_845790.html





   
    Os reproducimos el texto tal como aparece en el Real Decreto:
     

"2. En los establecimientos del sector de la hostelería y la restauración y en

los servicios de catering, los aceites se pondrán a disposición del consumidor final

en envases etiquetados y provistos de un sistema de apertura que pierda su

integridad tras su primera utilización.

Los envases que por su capacidad se puedan poner a disposición de los

consumidores finales más de una vez, dispondrán además de un sistema de

protección que impida su reutilización una vez agotado su contenido original"

El correcto uso y manipulación del huevo


Ir a curso de manipulador de alimentos

Aquí os dejamos un interesante vídeo sobre el uso del huevo en colecividades (restaurantes, bares, comedores, residencias...etc), a fin de evitar el riesgo de salmonella.




Os enlazamos un artículo sobre los casos de salmonella en España, que alerta sobre el riesgo de salmonella en los hogares:

Ir al artículo sobre salmonelosis







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